ادویه کباب مرغ چکن تکه نشنالل(ناسیونال)

چیکن تیکه چیست

غذایی است که از تکه‌های شعله پختهٔ مرغ در سس ادویه‌دار (مصالح) پخته می‌شود. این سس معمولاً خامه‌دار، ادویه دار و نارنجی رنگ است. گفته شده چیکن تکه مصالح محبوبترین غذا در رستوران‌های بریتانیاست و «یک غذای ملی واقعی» خوانده شده.^[۲] منشأ غذا روشن نیست. هم پنجاب در هند و هم گلاسکو در اسکاتلند به عنوان مناطقی که ممکن است این غذا ابتدا در آنجا تهیه شده باشند، مطرح شده‌اند. البته با توجه به نام غذا ممکن است محصول ترکیب سلیقه ی آشپزی چند ملیت باشد.

نام این غذا از سه واژه تشکیل شده که واژه اول انگلیسی، واژه دوم همان تکه فارسی، و واژه سوم (مصالح یا مصالحه) لغتی عربی و رایج در فارسی قدیمی‌تر به معنای ادویه‌های کوبیده‌شده است.^[۳]

درباره مصالح در فرهنگ ناظم‌الاطبا آمده است: داروهای مانند هیل و دارچین و ریشهٔ جوز و خلال بادام و پسته و خلال مرکبات و زعفران و گوشت قیمه کرده با لپهٔ نخود و برنج که در گیپا و جز آن آگنده کنند.

روش استفاده از این ادویه به شرح زیر است:

مواد لازم: 8 تکه مرغ (2 کیلوگرم)، زنجبیل تازه رنده شده (1 قاشق غذاخوری)، سیر رنده شده (1 قاشق غذاخوری)،
آب لیمو یا سرکه (8 قاشق غذاخوری)، روغن (به مقدار لازم)، ادویه مرغ تیکا (به مقدار دلخواه)

طرز تهیه:

به تکه های مرغ چاک بدهید و سپس تمام مواد بالا را به جز روغن باهم مخلوط کنید. سپس بگذارید تکه های مرغ 3 تا 4 ساعت در آن خیس بخورد. اکنون تکه های مرغ آماده ی کباب شدن است. روغن را به آن ها اضافه کرده و درحرارت کم روی ماهی تابه سرخ کنید یا در مایکروفر قرار دهید.
مرغ خوشمزه ی تیکا آماده است. همراه با سالاد یا ترشی نوش جان کنید.

شما همچنین دیگر محصولات تولید پاکستان را اینجا ببینید