ترشی انبه سان دیپ Sun Dip

ترشی انبه پاکستانی 2 سکه Sun Dip

ترشی انبه Sun Dip یا معروف به ترشی انبه دوسکه پاکستانی که بسیار پر طرفدار می باشد.این ترشی تشکیل شده از انبه های ریز و ادویه ماسالا برای دیدن دیگر مدل های ترشی انبه فروشگاه وانی مانی اینجا کلیک کنید

ترشی انبه یکی از پر طرفدار ترین ترشی های حال حاضر ایران است که در گذشته بیشتر در جنوب ایران استفاده می شد و طرز تهیه خاصی داشت .تا اینکه ترشی های انبه پاکستانی از طریق زاهدان در ایران توزیع شد.که بسیار عالی و خوشمزه است و برند های مختلفی وارد ایران شد مانند نشنال احمد لذت ساندیپ و...

شما می توانید مدل های مختلف ترشی انبه را از فروشگاه وانی مانی خرید داری کنید که چند مدل آن در لینک زیر جهت خرید برای شما قرار داده ایم

ترشی انبه یک کیلویی احمد میکس

ترشی انبه یک کیلویی نشنال میکس

ترشی انبه احمد 400 گرمی احمد

ترشی انبه احمد  300 گرمی

این ترشی ها بخاطر میکس عالیه شان با روغن شاهی و ادویه های پاکستانی طرفدار زیادی در ایران پیدا کرد.از برند های معروف ترشی پاکستانی برند سان دیپ Sun Dip است که محصولات مختلفی دارد و ترشی میکس آن عالی می باشد

برای دیدن دیگر محصولات پاکستانی اینجا کلیک کنید

روش های تهیه ترشی انبه

این ترشی انبه‌ های خوشمزه را حتما تهیه کنید و همراه غذا در کنار خانواده میل کنید.

طرز تهیه ترشی انبه سیاه

مواد لازم برای تهیه ترشی انبه سیاه :

* شیره ی خرما  اگر رب انار ریختید بهتر است شیره خرما نریزید

* مخلوط تخم گشنیز و تخم خردل و زیره ی سبز بصورت برشته شده و پودر شده

طرز تهیه ترشی انبه سیاه :

انبه ها را بشویید و خشک کنید. برش داده و هسته آن را جدا کنید. انبه ها را چهار قاچ کنید یا به صورت حلقه ای برش بزنید. در این دستور پوست انبه ها باید بماند.

بعد ادویه ها را با روغن زیتون برشته کنید می توانید روغن هم نریزید.

سپس کمی تمر هندی را داخل کمی سرکه بریزید. روی حرارت بگذارید تا با دمای خیلی کم جوش بخورد تا رقیق شود.

بعد آن را صاف کنید. بعد سرکه را بریزید و بگذارید جوش بیاید. مایع تمر را اضافه کنید.

وقتی جوش آمد دو تا مشت از انبه ها را داخل آن بریزید. بعد از هفت هشت دقیقه رب انار و شیره خرما بریزید.

بعد تمام انبه ها را داخل آن بریزید. بدون جوش خوردن خاموش کنید.

وقتی که سرد سرد شدند بعد از ده دوازده ساعت سیر و سیاه دانه را هم به آن اضافه کنید و داخل شیشه بریزید.

روش های تهیه ترشی انبه

طرز ترشی انبه، مخصوص چابهاری‌ ها

مواد لازم برای تهیه ترشی انبه :

"طرز تهیه ترشی انبه" چابهاری :

برای تهیه این ترشی ابتدا انبه را حسابی بشویید، پوستش را بکنید و هسته اش را جدا کنید. سپس آن را مانند سیب زمینی خلال بکنید.

در مرحله بعدی نمک و زردچوبه را روی انبه‌ها بریزید و با دست آنها را با هم حسابی مخلوط کنید. این انبه ها را حدود 24 ساعت زیر آفتاب بگذارید.

وقتی که 24 ساعت گذشت و انبه‌ها خشک شدند، سرکه را به همراه شکر روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید.

در این مرحله باید در یک ظرف شیشه ای یک ردیف انبه بریزید، سپس یک ردیف سیر رنده شده، تخم گشنیز، گلپر و فلفل قرمز را هم اضافه کنید. تا زمانیکه هنوز انبه دارید این کار را انجام دهید. سپس شیشه ترشی را در جایی خنک قرار دهید. بعد از سه روز می توانید از ترشی میل کنید.

ترشی انبه چابهاری

یک روش دیگر که اهل جنوب خیلی از آن استفاده می کنند این است که انبه ها را با پوست چهارقاچ می کنند.

البته به صورتی که تکه های انبه به هم وصل باشد و هسته هم در وسط آن باشد.
روی آن نمک می پاشند و حدود یک روز در آفتاب با حبه های سیر درسته می گذارند بماند.

سپس با سرکه و کمی ادویه ترشی را آماده می کنند. این ترشی به سبزی می زند. تلخی هسته بعد از مدتی از بین می رود و قابل خوردن است.

طرز تهیه ترشی انبه بندرعباس

یکی دیگر از انواع ترشی انبه، ترشی انبه بندرعباس، ترشی انبه جنوبی یا ترشی انبه تند است.

مواد لازم ترشی انبه بندرعباس :

طرز تهیه ترشی انبه بندرعباس :

انبه‌ها را بعد از شستن به قطعات مناسب خرد کرده و کنار بگذارید. مخلوط همه ادویه‌های گفته شده را با هم در یک تابه داغ به مدت چند دقیقه تفت دهید و بعد آسیاب کنید. سیرها را پوست گرفته و کاملا له کنید. کوبیدن سیرها عطر بیشتری به ترشی می دهد.

حالا مخلوط ادویه‌ها، انبه، روغن زیتون، سیر و سرکه را با هم مخلوط کنید. این ترشی باید غلیظ باشد، پس توصیه می‌شود، از ریختن سرکه بیش از اندازه خودداری کنید. ترشی را در یک ظرف شیشه‌ای بریزید و بین یک تا دو هفته به آن زمان دهید تا جا بیفتد.

فوت آخر درست کردن ترشی با انبه به شیوه جنوبی:

به دلیل اینکه انبه زرد شیرین است برای متعادل کردن طعم آن از سرکه و فلفل استفاده می‌کنیم.

اگر با تندی این ترشی مشکلی ندارید چند عدد فلفل همدانی را له کرده و به موادتان اضافه کنید.

اگر تمایل دارید طعم شیرین انبه به طور کامل از بین برود با پشت چنگال انبه‌ها را له کنید. با له کردن انبه طعم‌ سایر مواد بیشتر به خوردش می‌روند و شیرینی آن را متعادل‌تر می‌کنند.

روش های تهیه ترشی انبه

طرز تهیه ترشی انبه با آبلیمو

مواد لازم ترشی انبه با رب گوجه:

طرز تهیه ترشی انبه با آبلیمو :

از یک روز قبل انبه را با آبلیمو و رب گوجه‌فرنگی در ظرفی حل کرده و کنار بگذارید.

سپس دارچین و هل را با مخلوطی که آماده کرده‌اید، ترکیب کنید. سرکه را هم اضافه کنید و هم بزنید تا مواد مخلوط شود.

ظرفی شیشه‌ای انتخاب کنید. ترشی را داخل آن بریزید. یکی دو هفته صبر کنید تا ترشی شما آماده شود.

روش های تهیه ترشی انبه

نکاتی برای تهیه ترشی انبه :

هرگز از قاشق فلزی برای تهیه ی ترشی استفاده نکنید.

حتما بعد از خنک شدن مواد سیرها را اضافه کنید.

هرگز درب ظرف ترشی شما فلزی نباشد.

حتی الامکان سعی کنید داخل ترشی روغن بریزید که کپک نزند.

منبع: بخش آشپزی بیتوته

 برای دیدن دیگر محصولات مواد غذایی اینجا کلیک کنید