مارچوبه

این روزها نام گیاهی بر سر زبان ها افتاده بنام مارچوبه که می توان گفت علت آن سریال طنز هیولا می باشد که این گیاه را نماد ثروتمندی میداند 

و همین امر باعث شده که برای خیلی ها سوال پیش بی آید مارچوبه چیست؟چه طعمی دارد چه گونه مصرف می شود

مارچوبه چیست؟

مارچوبه یا (Ostāre) گیاهی گلدار است که  بیشتر مناطق اروپا، آفریقای شمالی و غرب آسیا است مارچوبه گیاهی مانند سبزیجات چندساله و دوپایه از راسته مارچوبه، تیرهٔ مارچوبگان و سردهٔ مارچوبه است.

گل‌های بسیار کوچک مارچوبه در روی پایه‌های نر و ماده قرار دارند. گل‌های آن دارای ۶ کاسبرگ و ۶ گلبرگ و ۶ پرچم و یک مادگی سه برچه‌ای است گل‌های نر به رنگ زرد مایل به سبز بوده، کاملاً از گل‌های ماده که معمولاً به رنگ قرمز در می‌آیند قابل تشخیص می‌باشند.

آیا در ایران مارچوبه کشت می شود؟

در ایران محل کاشت آن قزوین (شهر سگزاباد)، خوی، تبریز، نواحی مختلف البرز، قصر قجر، جلفای اصفهان، اراک، کرمانشاه، جنوب ایران، و مهارلو در شیراز است همچنین در روستای رز از توابع شهرستان ماهنشان استان زنجان و روستای رباط از توابع شهرستان شهربابک در استان کرمان در فروردین ماه به صورت خودرو رشد می‌کند. این گیاه به‌عنوان یک سبزی خوراکی به صورت خام یا پخته استفاده می‌شود. کاشت این گیاه در شهرستان دزفول رواج پیدا کرده‌است.

خواص مارچوبه؟

خاصیت اصلی مارچوبه دارا بودن ویتامین کا و فولات هست که به آن نیز مشهور است و برای مادران باردار بسیار مناسب است چون جلوگیری می کند از ناهنجاری های در کودک مانند سندروم دان 

از دیگر خواص مارچوبه می توان  به تقویت نیروی جنسی اشاره کرد. میزان بالای پورین در مارچوبه باعث بالا رفتن اسید اوریک خون می‌شود و در مبتلایان به نقرس مصرف آن توصیه نمی‌شود. 

طعم مزه مارچوبه؟

مارچوبه مزه ای مانند کلم بروکلی و کرفس دارد که در فرهنگ غذایی ما جای ندارد طوری که مردم ایران اسم آن را نیز نشنیدن و اکثر تولید و کشت مارچوبه صادرات می شود.

مارچوبه سبزی پر خاصیتی ایت که اغلب بصورت آبپز و خام در سالاد استفاده می شود و در ایران جدیدن به صورت شوری مارچوبه و ترشی مارچوبه به فروش می رسد.